Entrées
Velouté de courge, noisettes torréfiées9 €
Œuf parfait, crème de champignons11 €
Terrine maison, pickles d'oignons10 €
Bistrot de quartier — Salbris
La cuisine du marché, servie simplement.
Une carte courte qui change avec les saisons, des producteurs qu'on connaît par leur prénom, et une salle où l'on prend son temps.
Mardi – Samedi
12 h – 14 h · 19 h 30 – 22 h
12 avenue de la Gare, Salbris
02 54 00 00 00
Une maison, une main.
Le Capitol, c'est la cuisine d'un chef qui fait son marché deux fois par semaine et qui écrit sa carte au retour. Pas de carte longue comme le bras : six plats, faits au moment, avec ce que la saison donne.
La salle est petite, la cave est choisie, et le café est bon — parce qu'un repas se juge aussi à la fin.
— L'équipe du Capitol
Ils en parlent mieux que nous
« Le genre d'adresse qu'on hésite à partager, de peur de ne plus avoir de table. » Claire — habituée du mardi
« Une carte courte, tout est juste. Le menu déjeuner est imbattable. » Marc — bureau d'à côté
« On y a fêté nos dix ans de mariage. Tout était simple et parfait. » Sophie & Rémi
Réserver une table
Le plus simple reste le téléphone — on répond entre les services.
02 54 00 00 00Ou passez nous voir : 12 avenue de la Gare, Salbris.
Fermé dimanche et lundi.