La carte complète
Courte, de saison, écrite au marché.
La carte change toutes les deux semaines, au rythme des producteurs. Voici celle du moment.
Entrées
servies avec le pain de la boulangerie d'en face
Velouté de courgenoisettes torréfiées, huile de courge9 €
Œuf parfaitcrème de champignons bruns, ciboulette11 €
Terrine maisonpickles d'oignons rouges, moutarde à l'ancienne10 €
Poireaux vinaigretteœuf mimosa, câpres frites9 €
Plats
tout est cuisiné le jour même
Suprême de volaille fermièrejus corsé, purée au beurre demi-sel21 €
Poisson du marchébeurre blanc, légumes glacés23 €
Épaule d'agneau confitesept heures de cuisson, polenta crémeuse24 €
Risotto aux légumes d'hiverparmesan 24 mois, huile de truffe18 €
Desserts
faits maison, évidemment
Tarte fine aux pommesglace vanille de Madagascar9 €
Mousse au chocolatfleur de sel, tuile croustillante8 €
Fromages affinéssélection de la fromagerie du coin, Salbris10 €
Café ou thé gourmandtrois mignardises du jour9 €
La cave compte une quarantaine de références, surtout de Loire — demandez en salle, il y a toujours une bouteille à raconter.